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【县市场监督管理局】崇信县... - 甘肃·崇信

作者:admin发布时间:2020-01-08 13:04

【县市场监督管理局】崇信县市场监管局全力保障县“两会”期间饮食安全

时间:2020-01-07 14:59 来源:县市场监督管理局 黄勇 发布:张郁承 审核:文诚勇

为确保县“两会”期间餐饮服务食品安全,县市场监督管理局高度重视,提前行动,多措并举全力做好“两会”期间食品安全保障。

精心部署,明确任务。该局组织执法人员提前介入,到代表就餐住宿宾馆进行检查,重点检查食品安全管理制度建立与执行情况、场所卫生环境情况、从业人员健康证、食品原辅料采购验收及索证索票情况、餐饮具消毒情况等,并对供餐单位接待能力和食品安全状况等进行全面审查和综合评估,最大程度消除食品安全隐患。

落实责任,加强防范。与承担餐饮服务接待的单位签订《重大活动餐饮服务监督意见书》《食品安全事故应急处置预案》,要求接待单位对餐饮服务安全做出承诺,保证食品从业人员持有效健康证明,严格按照规定采购食品、食品原料等相关产品并按照《餐饮服务操作规范》加工食品。

全程监管,确保安全。保障组对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行监督检查,要求餐饮服务单位严格落实留样制度,由专人负责留样。确保一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故,能及时提供留样样品,配合监管部门调查处理。

加强值班,不留死角。加强值守工作。要求食品安全保障工作人员保持全天候通信畅通,现场食品监管人员坚持24小时值班制度,通过强化值班制度,严把菜单审核关、人员卫生关、菜肴烹饪关和食品留样关,并做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作,实现重大活动期间食品安全保障零事故。

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